Zo maak je het:

Snijd de groentes fijn.

Maak de olie warm in een pan en fruit hier de ui in.

Voeg de prei, bloemkool en laurier toe.

Fruit deze kort mee.

Voeg 1 l groentebouillon toe en laat dit zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.

Dit duurt +- 15 minuten.

Haal het laurierblaadje uit de soep en mix de soep glad.

Voeg de room en fijne mosterd toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Voor het serveren kan er nog een klein beetje grove mosterd toegevoegd worden.